Úvod Citrát sodný je jedným z najbežnejších pufrov používaných v laboratórnych aplikáciách a pri výrobe potravín. Jeho schopnosť udržiavať pH roztoku na stabilnej úrovni ho robí dôležitým nástrojom v rôznych odvetviach. V porovnaní s tradičnými puframi je citrát sodný často označovaný ako šetrnejší voči životnému prostrediu a menej toxický. V tomto článku preskúmame, kedy je …









